由于季节特点，许多人认为夏季食物容易腐烂变质，冬季食物能放久一点，然而冬天久置的食物，更易发生食物中毒。所以医生提醒：冬季小心食物中毒!下面就一起来看看吧!

　　哪些细菌易“藏”在食物中引起中毒?

　　我国发生的细菌性食物中毒多以沙门菌、变形杆菌和金黄色葡萄球菌为主，其次为副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌食物中毒。

　　动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中以畜肉类及其制品为主，其次是禽肉、鱼、乳、蛋类。

　　植物性食物如剩米饭、米糕、米粉则易引起金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌食物中毒。

　　食物中毒根据有毒有害性质，一般可分为：

　　1、细菌性食物中毒：指摄入致病菌或其毒素污染的食物所引起的，其特点是一年四季发生。

　　2、化学性食物中毒：误食了有毒化学物质或食入被其污染的食物引起的食物中毒,常见的化学性食物中毒包括亚硝酸盐、有机磷等。

　　3、真菌性食物中毒：食用被产毒真菌及其毒素污染的食物急性疾病，其具有明显的季节性和地区性，真菌毒素用一般的烹调方法不能破坏。

　　4、有毒动、植物性食物中毒：误食有毒动植物或摄入因加工、烹调不当没有除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。

　　细菌性食物中毒要如何预防?

　　1、不要吃不新鲜食物，改变生食等不良的饮食习惯，食品在食用前要加热充分，以杀灭病原体和破坏毒素;

　　2、要购买新鲜的鱼、肉、海鲜等食物，尽快冷藏，切勿在外界环境耽搁太久;

　　3、为了避免熟食受到生食交叉污染，生食与熟食应该分开处理;

　　4、不鼓励吃剩饭及剩菜，隔夜的饭菜若要吃，食前还要加热煮透，记住冰箱并非保险箱，不应把食物贮存在冰箱内太久;

　　5、勤洗手，讲究个人卫生，搞好食具、容器和工具的消毒等。

　　食物中毒后应采取哪些急救措施?

　　1、停止食用该食物;

　　2、对病人进行催吐，尽量把胃内容物吐空，并保留呕吐物;

　　3、对中毒较重者，尽快送医院治疗;

　　4、要注意保存吃剩的食物，以便检测中毒原因;

　　5、要注意腹泻物、呕吐物的消毒处理。

　　上海徐浦中医医院医生提醒：冬季也应该注意饮食卫生，一旦发现食物有异味，应立即停止食用。

　 　上海徐浦中医医院以弘扬中医传统文化，服务沪上居民健康 为宗旨。医院以祖国传统中医学为基础，望、闻、问、切与辩证施治之妙方良药的开拓与创新，运用中医特色诊断方法，结合中药配伍的千变万化辩证施治，集“治 未病-治病-康复-养生保健”于一体，为居民的健康保驾护航。

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